La Nostra Storia
Dove la tradizione incontra l'inclusività.
Una cucina pensata per unire, non per dividere.
Cibo come Cultura
Fermenteria nasce da un'idea semplice ma rivoluzionaria: il cibo buono deve essere per tutti.
Crediamo che sedersi a tavola sia un atto di condivisione profonda. Per questo abbiamo scelto di eliminare le barriere, creando un menu interamente biologico e gluten-free.
Non è una rinuncia, ma una celebrazione. Utilizziamo farine antiche, fermentazioni naturali e ingredienti vivi per creare sapori che parlano al cuore, indipendentemente dalle esigenze alimentari.
Passione
& Bio
Radici nel Territorio
La nostra cucina è un omaggio alla terra veneta. Lavoriamo a stretto contatto con contadini e piccoli produttori locali che condividono la nostra visione etica.
Ogni ingrediente ha un nome e una storia. Le verdure arrivano dagli orti di Bassano, i formaggi dalle malghe dell'Altopiano, le carni da allevamenti rispettosi.
Il Nostro Team
Persone che mettono il cuore in ogni dettaglio, dalla cucina alla sala.
Marco Rossi
Visionario della cucina naturale. Trasforma ingredienti semplici in opere d'arte.
Giulia Bianchi
Maestra delle fermentazioni e dei lievitati. La sua passione è contagiosa.
Alessandro Verdi
Accoglie ogni ospite come fosse di famiglia. Un sorriso che fa sentire a casa.
Sofia Neri
Curatrice della nostra cantina di vini naturali. Abbinamenti che sorprendono.
"La vera magia accade quando ci sentiamo tutti a casa."
Ti aspettiamo a Bassano del Grappa per farti assaporare la nostra visione di cucina.